Na Madeira, o peixe-espada com banana é mais do que um prato. É uma harmonia de salgado e doce, tingida com maracujá. Um eco da ilha, um gosto que persiste. O Que Visitar Na Madeira oferece visão global da ilha. E para Funchal: O Que Fazer No Funchal.
Se vier à Madeira, procure-o. Se não, tente recriá-lo.
Mas saiba: esse sabor, uma vez encontrado, perdura.
Cada pedaço do peixe-espada-preto carrega consigo o frescor do oceano atlântico, e é delicadamente acariciado por uma banana e molho que traz consigo a essência do maracujá – uma dança que instiga os sentidos.
Receita – Filetes de Peixe-Espada com Banana (para 2 pessoas)
Esta receita de filetes de peixe-espada com banana é uma combinação deliciosa e exótica, que mistura o sabor salgado do peixe com o doce da banana e o ácido do maracujá.
Informações:
– Para: 2 Pessoas
– Tempo de Preparação: 15 minutos
– Tempo de Cozedura: 25 minutos
– Tempo Total: 40 minutos
Ingredientes:
– 400 g Filetes de peixe-espada-preto com Certificado CCL como aqui, que vem do mar dos Açores.
– 1 a 2 dentes de alho
– 1/2 limão (para sumo)
– 150 g polpa de maracujá
– 50 ml azeite
– 2 bananas
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Comece por arranjar os filetes e tempere-os com os dentes de alho picados, o sumo do limão, sal e pimenta. Certifique-se de que o peixe está bem coberto com a marinada.
2. Deixe os filetes marinar por cerca de 20 minutos.
3. Enquanto o peixe marina, descasque as bananas. Corte-as ao meio no sentido do comprimento.
4. Numa frigideira com um pouco de azeite, doure as bananas de ambos os lados até que estejam levemente caramelizadas e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário, e cozinhe os filetes de peixe-espada começando com o lado da pele virado para baixo. Use uma espátula para pressionar suavemente os filetes, garantindo que cozinhem uniformemente.
6. Retire os filetes da frigideira.
7. Na frigideira, adicione a polpa de maracujá, deixando-a cozinhar por alguns minutos até que se reduza ligeiramente e forme um molho.
8. Disponha os filetes e as bananas num prato de servir. Regue-os com o molho de maracujá.
9. Decore a gosto. Sirva os filetes e bananas acompanhados de batata-doce cozida ou assada.
Lembre-se de ajustar as quantidades de ingredientes e o tamanho das porções conforme as suas preferências ou necessidades. Bom apetite!
Onde comer Peixe-espada com Banana na Madeira?
É um clássico, de modo que quase todos os restaurantes têm este prato. Estes são os melhores restaurantes para o experimentar.
Taberna do Ruel
Morada: Rua de Santa Maria 119
Telefone: 291 231 720
A Rua de Santa Maria é mais do que um simples caminho, é um convite ao passado e aos sabores da terra.
E é aqui que encontramos a Taberna do Ruel, um pequeno recanto onde Ruel, o proprietário, recebe-nos como velhos amigos que regressam.
O serviço? Impecável. A cozinha? Uma explosão de sabor. E o peixe-espada-preto com banana? Uma obra-prima.
Venha cedo, para poder saborear esta iguaria na esplanada.
E depois da refeição, que tal uma caminhada pelo Forte de São Tiago? Ou talvez uma viagem pelo Teleférico do Funchal que paira acima da cidade, como um sonho suspenso no tempo?
Restaurante Londres
Morada: Rua da Carreira 64 A
Telefone: 291 235 329
Entra-se e somos engolidos por sons, aromas e sabores.
A conversa fervilha, pontuada pelo riso e pelo tilintar dos copos em brindes não ensaiados.
As lapas antecipam o que está por vir.
E então chega o peixe-espada, uma ode ao mar, tão tenra no casamento com banana – perfeita aliança do oceano com a terra, do salgado com o doce.
Após o banquete, a localização do Londres convida a uma caminhada. A dois passos, o Museu da Arte Sacra e a Sé do Funchal oferecem um vislumbre do património da ilha.
Doca do Cavacas
Morada: Rua da Ponta da Cruz 66
Telefone: 291 762 057
Perto do Promenade do Lido, a Doca do Cavacas promete.
O menu? Um eco do oceano. Lá, a sopa de peixe e as lapas têm histórias para contar.
O peixe-espada? Perfeitamente cozinhado.
E a vista, com o sol se escondendo por trás da falésia, prende.
Mas um aviso: reserve. Como todas as preciosidades da Madeira, é um lugar procurado.
A Bica
Morada: Rua Hospital Velho 17
Telefone: 291 221 346.
Na Rua Do Hospital Velho, Funchal, há uma porta tímida: A Bica. Por dentro, uma cave vibrante com turistas e risadas.
O barulho pausa quando a comida chega.
Peixe-espada e, ao lado, banana e maracujá contando sobre o sol da Madeira. Autêntico e bem servido.
